MatlistanLogga inEn lättlagad nyårsmeny i tre rätter
Räkor med rostbröd till förrätt
Räkor med skal, rostat bröd, majonnäs och citron. Det går inte att göra enklare, och det känns ändå som fest. Låt gästerna skala själva vid bordet, så blir förrätten en stund att prata under.
Oxfilé med potatisgratäng till varmrätt
Bryn filén runt om i en het panna och låt den gå klart i ugnen på 125 grader. En stektermometer gör det enkelt: ungefär 58 grader i mitten ger en rosa filé. Tiden beror på hur tjock den är, så lita på termometern. Låt filén vila en stund under folie innan den skivas. Gratängen görs dagen innan och värms, och rödvinssåsen kan vara färdigköpt. Haricots verts kokas på några minuter.
Chokladtårta till dessert
En chokladtårta eller kladdkaka bakas dagen innan och blir bara godare av en natt i kylen. Servera med vispad grädde och några bär.
Mängder per person
Mängderna gäller en middag med förrätt, varmrätt och dessert. Har ni bara en varmrätt, räkna uppåt.
| Mat och dryck | Per person |
|---|---|
| Räkor med skal | 100 till 150 g som förrätt |
| Oxfilé | 150 till 200 g |
| Potatis till gratängen | 200 till 250 g |
| Haricots verts | 50 till 75 g |
| Chokladtårta | 1 bit |
| Mousserande vin | en flaska ger ungefär sex glas |
Tidsplan för nyårsafton
Planen utgår från att ni äter vid sju. Flytta tiderna efter er kväll.
- Dagen innan: gör gratängen, baka tårtan och lägg bubblet kallt. Är räkorna frysta tinar de bäst i kylen över natten.
- På eftermiddagen: duka, ställ fram glasen och ta ut oxfilén ur kylen en timme innan den ska in i ugnen.
- När gästerna kommer: bryn filén, ställ in den i ugnen och servera förrätten medan den blir klar.
- Efter förrätten: värm gratängen, koka bönorna och låt filén vila innan den skivas.
- Vid tolvslaget: bubbel och alkoholfritt bubbel, så att alla kan skåla.
Fler förslag från Matlista-köket
Vill ni hellre laga något annat är de här lätta att göra festliga. Ändra antalet portioner, så räknas mängderna om.
Så hjälper Matlistan till med nyår
Matlistan är en gratis inköpslista och receptbok för hela hushållet.
En egen nyårslista
Lägg nyårsmaten på en egen lista och visa den ihop med veckohandlingen när ni står i butiken.
Vem tar vad?
Firar ni ihop? Dela en lista med länk, så tar var och en det den har lovat.
Portioner som räknas om
Ändra antalet portioner i receptet, så räknas mängderna om innan de hamnar på listan.
I butikens ordning
Listan sorteras efter avdelningarna, så att räkorna och grädden kommer i rätt ordning.
Uppdaterad 3 oktober 2026 av Matlistan.
