MatlistanLogga inSå mycket behövs till tolv semlor
En semla är en vetebulle med kardemumma, fylld med mandelmassa och vispgrädde. Degen är samma sorts deg som till kanelbullar, så den som har bakat kanelbullarna från Matlista-köket känner igen sig.
Bullarna
- 25 g jäst för söta degar
- 75 g smör
- 2,5 dl mjölk
- 0,5 dl strösocker
- 1 tsk stött kardemumma
- 0,5 tsk salt
- ungefär 7 dl vetemjöl
- 1 ägg till pensling
Fyllningen
- 200 g mandelmassa
- ungefär 1 dl mjölk
- 3 dl vispgrädde
- florsocker att pudra med
Så bakar ni semlor
- Smält smöret, häll i mjölken och värm till fingervarmt, ungefär 37 grader.
- Smula jästen i en bunke och rör ut den med lite av degvätskan. Häll i resten av vätskan, sockret, kardemumman och saltet.
- Arbeta in mjölet lite i taget och knåda degen smidig. Låt den jäsa under en bakduk i 30 till 40 minuter.
- Dela degen i tolv bitar och rulla dem till runda, släta bullar. Låt dem jäsa på plåten i ungefär 30 minuter.
- Pensla med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen på 225 grader i 8 till 10 minuter. Låt bullarna svalna under en bakduk.
- Skär av ett lock på varje bulle och gröp ur lite av insidan. Blanda inkråmet med riven mandelmassa och mjölk till en krämig fyllning.
- Fyll bullarna, spritsa eller klicka på vispad grädde, lägg på locket och pudra med florsocker.
Hembakade eller köpta?
Hembakade semlor tar ungefär en eftermiddag, men det mesta av tiden jäser degen av sig själv. Vill ni ha det enklare finns en mellanväg: köp färdiga bullar och gör fyllningen själva. Då blir semlorna ändå era egna, och det tar en kvart.
Köper ni färdiga semlor kan det bli kö på bagerierna på själva fettisdagen. Behöver ni många, till jobbet eller ett kalas, är det tryggast att beställa några dagar innan.
| Tillfälle | Räkna med |
|---|---|
| Fika hemma | 1 semla per person |
| Fika för många | 1 per person och några extra |
| Hembakat recept ovan | 12 semlor |
Gör i förväg
Bullarna kan bakas några dagar innan och frysas utan fyllning. Ta fram dem på morgonen, så har de tinat till fikat. Mandelfyllningen kan blandas dagen innan och stå i kylen. Grädden vispas sist, strax innan semlorna ska ätas.
Så hjälper Matlistan till med semlorna
Matlistan är en gratis inköpslista och receptbok för hela hushållet.
Allt på listan
Skriv upp mandelmassan, grädden och jästen, så hamnar allt på rätt avdelning av sig själv.
Ert eget recept
Spara ert semmelrecept i receptboken. Nästa år lägger ni ingredienserna på listan på ett tryck.
Semlor till jobbet
Dela en lista med länk när flera tar med fika. Var och en trycker på det den tar.
Hela hushållet
Listan syns direkt i allas telefoner, så den som går förbi butiken kan handla grädden.
Uppdaterad 3 oktober 2026 av Matlistan.
