Matlistan
Pasta carbonara
20 min
PastaItaliensktSnabbtVardagKött
Spaghetti med krispigt bacon, ägg och riven ost, utan grädde. Klar på tjugo minuter om du har allt framme.
4 portioner
Ingredienser
- 400 gSpaghetti
- 200 gBacon, eller guanciale eller pancetta
- 3 stÄgg
- 2 stÄggula
- 1 ½ dlPecorino, finriven, eller parmesan
- 1 tskSvartpeppar, grovmalen
- Salt, till pastavattnet
Gör så här
- 1Koka spaghettin i rikligt med saltat vatten.
- 2Skär baconet i bitar och stek det krispigt i en stor panna utan extra fett. Dra pannan från värmen.
- 3Vispa ihop ägg, äggulor, det mesta av osten och rikligt med svartpeppar i en skål.
- 4Spara 2 dl av pastavattnet och häll av pastan.
- 5Lägg pastan i pannan med baconet och låt den svalna en halv minut. Häll över äggblandningen och rör snabbt med en skvätt pastavatten tills såsen blir krämig. Den ska inte koka, då blir det äggröra.
- 6Servera direkt med resten av osten och mer peppar.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Matlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.