Halloumi med stekta grönsaker

Name: Halloumi med stekta grönsaker
Total time: 20 min
Ingredients: 400 g halloumi, i skivor; 1 st zucchini, i halvmånar; 2 st röd paprika, i bitar; 1 st rödlök, i klyftor; 250 g körsbärstomater; 1 burk kikärtor, 400 g, sköljda; 3 msk olivolja; 1 tsk torkad oregano; Salt, efter smak; 2 dl turkisk yoghurt; 1 klyfta vitlök, riven; ½ st citron

Matlistan@matlista

matlista.com

20 min

SnabbtVardagVegetariskt

Gyllene halloumi med snabbstekta grönsaker och kikärtor i stället för ugnen. Serveras med en kall vitlöksyoghurt.

4 portioner

Ingredienser

400 gHalloumi, i skivor

Grönsaker

1 stZucchini, i halvmånar
2 stRöd paprika, i bitar
1 stRödlök, i klyftor
250 gKörsbärstomater
1 burkKikärtor, 400 g, sköljda
3 mskOlivolja
1 tskTorkad oregano
Salt, efter smak

Vitlöksyoghurt

2 dlTurkisk yoghurt
1 klyftaVitlök, riven
½ stCitron

Spara i Matlistan Lägg på inköpslistan

Gör så här

1Rör ihop yoghurt, vitlök och lite pressad citron med en nypa salt och ställ i kylen.
2Hetta upp två matskedar olja i en stor stekpanna och stek zucchini, paprika och rödlök på hög värme i 5 till 6 minuter tills de fått färg men fortfarande är krispiga.
3Tillsätt körsbärstomater, kikärtor och oregano och stek ytterligare 3 minuter. Salta och lägg upp på ett fat.
4Torka ur pannan, värm resten av oljan och stek halloumiskivorna i 1 till 2 minuter per sida tills de är gyllene.
5Lägg halloumin över grönsakerna och servera med vitlöksyoghurten och en citronklyfta.

Laga den här veckan?

Spara receptet i Matlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.