Matlistan
Frittata med grönsaker
40 min
VegetarisktVardagFrukost & brunch
En ugnsomelett full av potatis, paprika och spenat som är lika god varm som kall. Ett bra sätt att ta vara på det som finns i kylen.
4 portioner
Ingredienser
Grönsaker
- 4 stPotatis, kokt, skivad
- 1 stRödlök, skivad
- 1 stRöd paprika, strimlad
- 1 stZucchini, tärnad
- 65 gFärsk spenat
- 2 mskOlivolja
Äggstanning
- 8 stÄgg
- 1 dlMjölk
- 100 gRiven ost, gärna lagrad
- 100 gFetaost, smulad
- Salt, efter smak
- Svartpeppar, efter smak
Gör så här
- 1Sätt ugnen på 200 grader.
- 2Fräs lök, paprika och zucchini i olivoljan i en ugnsfast stekpanna i cirka 5 minuter. Lägg i potatisen och stek den med en stund.
- 3Rör ner spenaten och låt den sjunka ihop.
- 4Vispa ägg, mjölk och riven ost och smaka av med salt och peppar.
- 5Häll äggblandningen över grönsakerna i pannan och strö över fetaosten. Låt stå på plattan i 2 minuter så att botten stelnar.
- 6Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter tills frittatan stelnat och fått färg. Låt den svalna några minuter innan den skärs i bitar.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Matlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.