Matlistan
Falafel med tabbouleh och tahinisås
1 h
VegetarisktSallad
Krispiga falafel på blötlagda kikärtor med en örtig bulgursallad och en len tahinisås. Kikärtorna behöver ligga i blöt över natten, men det lönar sig.
4 portioner
Ingredienser
Falafel
- 3 dlTorkade kikärtor, blötlagda i minst 12 timmar
- 1 stGul lök, grovhackad
- 3 klyftorVitlök
- 1 krukaFärsk persilja
- 1 krukaFärsk koriander
- 2 tskSpiskummin, malen
- 1 tskKoriander, malen
- 1 tskBakpulver
- 1 tskSalt
- 5 dlRapsolja, till fritering
Tabbouleh
- 1 ½ dlBulgur
- 3 stTomat, finhackade
- ½ stGurka, finhackad
- 3 stSalladslök, finhackade
- 2 krukorFärsk persilja, finhackad
- 1 krukaFärsk mynta, finhackad
- 1 stCitron, saften
- 3 mskOlivolja
- Salt, efter smak
Tahinisås
- 1 dlTahini
- ½ stCitron, saften
- 1 klyftaVitlök, pressad
- 1 dlVatten, kallt
- Salt, efter smak
Till servering
- 4 stPitabröd
Gör så här
- 1Häll av kikärtorna och låt dem rinna av väl. Använd inte konserverade kikärtor, då faller bollarna isär.
- 2Mixa kikärtor, lök, vitlök, örter, kryddor, bakpulver och salt till en grov smet som håller ihop när du trycker den. Låt den vila i kylen i 30 minuter.
- 3Koka bulguren enligt anvisningen på förpackningen och låt den svalna. Blanda med tomat, gurka, salladslök, persilja och mynta. Smaka av med citronsaft, olivolja och salt.
- 4Vispa tahini, citronsaft och vitlök och späd med kallt vatten lite i taget tills såsen är len. Smaka av med salt.
- 5Forma smeten till små bollar eller plättar. Hetta upp oljan till cirka 175 grader i en kastrull.
- 6Fritera falafeln i omgångar i 3 till 4 minuter tills den är djupt gyllene. Låt rinna av på hushållspapper.
- 7Servera falafeln med tabbouleh, tahinisås och varmt pitabröd.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Matlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.