Matlistan
Crepes med spenat och ricotta
1 h 10 min
VegetarisktBarnvänligtVardag
Tunna pannkakor som rullas runt en krämig spenatfyllning och gratineras i ugnen med tomatsås och ost. Ett trevligt sätt att få barnen att äta spenat.
4 portioner
Ingredienser
Pannkakor
- 2 ½ dlVetemjöl
- 6 dlMjölk
- 3 stÄgg
- ½ tskSalt
- 2 mskSmör, till stekning
Fyllning
- 450 gFryst spenat, tinad och väl urkramad
- 250 gRicotta
- 1 klyftaVitlök, pressad
- 50 gParmesan, riven
- 1 krmMuskotnöt, riven
- Salt, efter smak
- Svartpeppar, efter smak
Gratinering
- 1 burkKrossade tomater, 400 g
- 1 tskTorkad basilika
- 130 gMozzarella, riven
Gör så här
- 1Vispa mjöl och hälften av mjölken till en slät smet. Vispa i resten av mjölken, äggen och saltet och låt smeten vila i 15 minuter.
- 2Stek 8 tunna pannkakor i smör i en stekpanna och lägg dem på ett fat.
- 3Sätt ugnen på 200 grader. Blanda spenat, ricotta, vitlök, parmesan och muskot och smaka av med salt och peppar.
- 4Bred fyllning över varje pannkaka och rulla ihop dem.
- 5Blanda krossade tomater med basilika och lite salt och häll i en ugnsform. Lägg rullarna tätt i formen.
- 6Strö över mozzarella och gratinera i cirka 20 minuter tills osten fått färg.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Matlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.