Matlistan
Arayes, grillat pitabröd med köttfärs
40 min
KöttHelg & festVardag
Pitabröd fylls med kryddig köttfärs och grillas eller steks tills brödet blir knaprigt och köttet saftigt inuti. Ett gatukök från Mellanöstern som blev en av nätets mest delade rätter, gott med en kall yoghurtsås till.
4 portioner
Ingredienser
- 500 gLammfärs, eller nötfärs
- 1 stGul lök
- 1 krukaFärsk persilja
- 2 klyftorVitlök
- 1 tskSpiskummin, malen
- 1 tskKoriander, malen
- 1 tskPaprikapulver
- 1 krmKanel
- Salt
- Svartpeppar
- 4 stPitabröd
- 2 mskOlivolja
Yoghurtsås
- 2 dlTurkisk yoghurt
- 1 klyftorVitlök
- ½ stCitron
Gör så här
- 1Riv eller finhacka löken och krama ur den värsta vätskan. Finhacka persiljan och pressa vitlöken.
- 2Blanda färsen med lök, persilja, vitlök, spiskummin, koriander, paprikapulver, kanel, salt och peppar. Arbeta ihop den med händerna tills den håller ihop.
- 3Halvera pitabröden så att varje bröd blir två fickor. Bred in färsen i fickorna, lagom tunt och ända ut i kanterna, och platta till bröden lätt med handflatan.
- 4Stryk lite olivolja på brödens utsida.
- 5Stek i en grillpanna eller stekpanna på medelvärme i 4 till 5 minuter per sida, och ställ dem även på den öppna kanten en stund så att färsen där också blir stekt. Det går också att grilla dem eller baka dem i ugnen på 225 grader i cirka 15 minuter, vänd halvvägs.
- 6Rör ihop yoghurt, riven vitlök, citronsaft och salt. Dela varje arayes i två eller tre spetsiga bitar och servera med yoghurtsåsen och en tomatsallad.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Matlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.