Den här veckan är det veckans kortpriser på rotfrukter och högrev (Coop). Vi äter ganska sällan rött kött just nu. Att köpa finare bitar och äta som blodig biff är inte att tänka på. Högrev är jättebra att ha till långkok. Grejen med högrev är att koka länge då blir det mört och fint.

Långkok

Igår gjorde Skånsk kalops från Jens Linders Långkok.
En trevlig bok med många intressanta recept. Det är ett roligt sätt att laga mat på.

Eftersom jag inte vill använda mjöl till redningen använde jag mig av grädde och äggula för att reda såsen. Det mesta av grädden hällde jag i innan jag ställde såsen på kokning. ägg-gulan tog jag precis i slutet. Märkte ingen skillnad alls på såsen.

Det finns bra orsaker att inte dricka kaffe och te. Jag började känna att det blev för mycket att jag kanske också använde kaffe som kompensation för sockerkickar. Jag är ganska känslig för koffein. Dessutom har jag lite problem att känna skillnad mellan törst och hunger. Min känsla säger mig att det i det läget inte är bra att dricka en massa vätskedrivande. Jag kände också att jag inte alls blev piggare utan seg och trött fick huvudvärk också. Då bestämde jag mig för att bara dricka de koppar som känns nödvändiga. Det blir en kopp te på morgonen och en kopp kaffe efter lunch. Kan tillägga att jag också började ta magnesium tillskott. Tydligen är det vanligt med magnesiumbrist hos de som äter LCHF.

Både minskningen av kaffe/te drickandet och magnesium verkar ha positiva effekter. Jag känner mig piggare och lugnare. Sedan tänker jag att jag kan prioriterar att köpa ekologiskt och Fairtrade vad det gäller kaffe och te.

Ska man tänka ur perspektivet vad som är bra för miljön och vad som är rimligt ur befolkningsperspektiv så är ju både kaffe och te ganska onödiga produkter. Produkter som tar upp en massa jordbruksmark som hade kunnat användas till vettigare saker.

Innan jag började med LCHF hade jag ett problem. Jag blev aldrig mätt på frukost. Jag brukade äta smörgås med pålägg, frukt, fil och musli ibland åt jag också gröt, men det var nästan ännu värre att äta gröt. Ofta höll jag mig mätt 1-2 timmar. Jättesvårt att lägga om livsstilen när jag nu inte blev mätt på frukost. Jag provade olika varianter bland annat från Den perfekta frukosten ibland, men egentligen tyckte jag inget där var tillräckligt mättande heller och då tränade jag inte ens speciellt mycket. Jag tyckte också att proteinpulver kändes som en skum produkt. Dyrt  är det och borde inte vara nödvändigt om man äter annan proteinrik mat.

Orsaken att jag valde att ändra livsstil var det där med frukost. Jag avskyr blodsockerfall jag klarar inte av att gå hungrig hela förmiddagarna. Detta ledde ofta till att jag åt en massa mackor och frukt innan lunch. Nej det kändes inte bra jag insåg att jag borde ändra något även om GI förespråkar täta måltider och mellanmål så tyckte jag ändå att jag borde stå mig en liten stund. Jag försökte komma på ett sätt att hålla mig mätt i alla fall några timmar. Jag började fundera på om jag inte borde börja med LCHF om mer fett och protein inte vore det bästa.

Nu varierar jag frukostvanorna lite. Ägg i olika form tillsammans med fett fungerar bra att hålla sig mätt på, ibland äter jag avokado och makrill brödet som jag bakade tidigare på nötter och frön är också jättebra att hålla sig mätt på. Keso, grädde, bär och nötter/frön brukar också vara bra.  För nu mera blir jag mätt på frukost. Det känns som en riktigt stor fördel att jag oftast bara behöver äta 3 gånger om dagen.

Det finns en massa missuppfattningar om LCHF.  Många tror till exempel att den här livsstilen innebär att du ska äta mer kött än annars, men så är det inte det är inte kött mängden jag har ökat på utan framförallt fett mängden och också mängden grönsaker.

Många tror att det inte är så varierat att äta så här en orsak att jag gick började var att jag kände att variationen med blandkosten inte blev så bra. Som det är nu äter jag betydligt mer grönsaker än tidigare.